Kalbsbäckchen: Zartes Fleisch mit bewegter Vergangenheit

Kalbsbäckchen: Zartes Fleisch mit bewegter Ve...

Die Wiederentdeckung einer Delikatesse

Wenn Kalbsbäckchen auf der Speisekarte stehen, geht vielen Gourmets das Herz auf: so butterweich! So herrlich aromatisch! Dabei ist es noch nicht so lange her, dass diese besonderen Fleischteile höchstens in der Wur...