Speise­information

Artikel-Nummer: 20110002
Allergenhinweise

Dieses Gericht enthält: Milch, Macadamianüsse, Walnüsse, Sellerie, Schwefeldioxid, Sulfite

Zutaten

Dieses Gericht wird mit 41% Entenbrust-Carpaccio, 22% karamellisierte Äpfel mit Waldorfsalat, 20% Apfel-Calvados-Ragout, 13% Portweinfeige und 3% Rotweinmarinade hergestellt.

Zutaten: Entenbrust gegart 41% (Entenbrustfleisch 98% Würzlake (Nitritpökelsalz [Speisesalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit], Stabilisator: Diphosohate, Verdickungsmittel: Guarkernmehl, Würze [enthält SELLERIE], MILCHZUCKER, Glukosesirup, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Zitronensaftpulver), Rauch), Äpfel 30%, Feigen 5,1%, Portwein 5,1%, Zucker, Apfelsaft aus Apfelsaftkonzentrat, Calvados Likör 2,8%, brauner Zucker, Rotwein 1,8%, SELLERIE, Creme fraiche (MILCH), modifizierte Maisstärke, konzentrierter Entenfond (([50 % Entenhaut, Wasser, Entenfett], Maltodextrin, Glucose, Salz, Hefeextrakt, Zwiebelpulver, Zucker, Verdickungsmittel: Xanthan, Emulgator: Mono und Diglyceride von Speisefettsäuren)), MACADAMlANÜSSE, WALNUSSÖL, WALNUSS, BUTTER, Zitronensaft aus Zitronensaftkonzentrat, Slaz, Balsamessig ((Aceto Balsamico di modena I.G.P [Weinessig (Wein, Wasser, Antioxidationsmittel: SCHWEFEL-DIOXID, SULFIT]), konzentrierter Traubenmost, Farbstoff: Ammoniumsulfit-Zuckerkulör])), Gewürze, Verdickungsmittel: Xanthan

Nettogewicht

157 g

Nährwerte
Durchschnittliche Nährwertepro 100 gpro Gericht
Energie 729,1 kJ / 174,7 kcal 1144,6 kJ / 274,2 kcal
Fett 10 g 15,6 g
davon gesättigte Fettsäuren 2,8 g 4,4 g
Kohlenhydrate 12,6 g 19,7 g
davon Zucker 11,1 g 17,4 g
Eiweiß 8,2 g 12,9 g
Salz 1,2 g 1,9 g
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Vegan Vegan
Vegetarisch Vegetarisch
Fisch & Meeresfrüchte Fisch & Meeresfrüchte
Fleisch Fleisch
Carpaccio von der geräucherten Entenbrust
mit Calvados-Apfel-Chutney, Portweinfeigen und Waldorfsalat auf karamellisiertem Apfel
€ 14,95