Speise­information

Artikel-Nummer: 20110002
Allergenhinweise

Dieses Gericht enthält:  Milch, Sellerie, Walnüsse, Macadamianüsse

Zutaten

Dieses Gericht wird mit 45% geräucherter Entenbrust, 21%Waldorfsalat, 18%Calvadosäpfel, 12% Portweinfeigen und 3% Rotweinmarinade tiefgefroren hergestellt.

Entenbrust geräuchert 45% (Entenbrustfleisch 98%, Würzlake (Nitritpökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Stabilisator: Diphosphate, Verdickungsmittel: Guarkernmehl, Würze (enthält SELLERIE), MILCHZUCKER, Glukosesirup, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Zitronensaftpulver), Rauch), Waldorfsalat 21% (Apfel (42,4%), SELLERIE (34,8%) CRÉME FRAÎCHE (10,4%), WALNÜSSE (10,4%), Zitronensaft aus Zitronensaftkonzentrat, Zucker, BUTTER, Speisesalz, weißer Pfeffer, Bindemittel: Xanthan), Calvadosäpfel 18% (Apfel (64,4%), Apfelsaft (12,9%), BUTTER, Zucker, Calvados (6,4 %)(40 Vol-%), Wasser, modifizierte Maisstärke, Zimt gemahlen), Portweinfeigen 12% (Feige (39,9%), Portwein (39,9%), Zucker braun, Pfeffer weiß gemahlen, Zimt gemahlen, Lorbeer, Nelken), Rotweinmarinade 3% (Rotwein (57,0%)(10 Vol-%), konzentrierter Entenfond ([50 % Entenhaut, Wasser, Entenfett], Maltodextrin, Glucose, Salz, Hefeextrakt, Zwiebelpulver, Zucker, Verdickungsmittel: Xanthan, Emulgator: Mono und Diglyceride von Speisefettsäuren), WALNUSSÖL, MACADAMIANÜSSE, Balsamicoessig, Zucker, Speisesalz, weißer Pfeffer, Verdickungsmittel: Xanthan)

Nährwerte
Durchschnittliche Nährwertepro 100 gpro Gericht
Energie 676,4 kJ / 157,3 kcal 1116,1 kJ / 259,6 kcal
Fett 11,4 g 18,7 g
davon gesättigte Fettsäuren 6 g 9,8 g
Kohlenhydrate 7,9 g 13,1 g
davon Zucker 4,5 g 7,4 g
Eiweiß 8,9 g 14,6 g
Salz 1,3 g 2,2 g
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Carpaccio von der geräucherten Entenbrust
mit Calvados-Apfel-Chutney, Portweinfeigen und Waldorfsalat auf karamellisiertem Apfel
€ 14,95